𓃟 Como hacer una sopa de frijoles con costilla de cerdo? 

• La sopa de frijoles con costilla de cerdo es una de las favoritas entre los habitantes de El Salvador, es por ello que esta sopa se encuentra muchas veces también en comedores o restaurantes para que las personas puedan degustarlas.

Ingredientes:

• 1 libra de frijoles rojos 

• 1 libra de costilla de cerdo 

• 1/2 libra de masitas (bolitas de masa de maíz)

• 2 güisquiles 

• 1 cabeza de ajo 

• 1 yuca 

• 1/2 repollo 

• 5 pipianes

• 4 plátanos

• 5 aguacates

• 2 tazas de chirimol

• 1/2 libra de queso duro rallado

• 2 chiles verdes

• 1 manojo de cilantro y apio 

Preparación:

• ⚠︎En primer lugar deben limpiarse y lavarse bien los frijoles ⚠︎

• Es necesario dejarlos en remojo durante una noche y cocinarlos al siguiente día. 

• La costilla de cerdo se agrega desde el momento en que se pone la sopa al fuego. 

• Después, se añaden las verduras, y siempre teniendo el cuidado de que no se deshagan. 

• Las masitas son preparadas haciendo bolitas de masa de maíz, a las que se les hace un hueco no muy profundo y después se colocan en la sopa para que se cocinen. 

• La sopa debe sazonarse con sal, pimienta, cilantro y apio. 

• El chirimol se prepara picando la cebolla, el chile verde y el tomate bien fino, luego se mezcla y sazona con sal, pimienta y orégano molido. 

• Por último, es importante conocer que para servir la sopa debe hacerse con el chirimol y queso rallado. 

• En este momento también podemos agregar la mitad de un aguacate a la sopa y en caso de que a la persona le guste, también puede agregarle limón o un poquito de chile.